一年中最容易吃坏肚子的季节来了，你中招了么？( 二 )

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副溶血性弧菌天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海产品中，且生命力十分顽强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。
它主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。
副溶血性弧菌感染的发病高峰在夏秋季，主要临床表现是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等，腹泻多呈水样便，病程常为2~3天，恢复较快。
SUMMER夏天如何预防细菌性食物中毒呢？01要选购新鲜的食物买食材要选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场。
要购买感官正常的食品或食品原料。
观察食品是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损等。
【一年中最容易吃坏肚子的季节来了，你中招了么？】特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。有一些明显看出已经解冻过再重新冻上的食品，就不要买了。
02要煮熟煮透家庭烹饪菜肴要烧熟煮透，这是做菜最基本的道理，但却最轻易被忽视。
有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。
饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌，才能真正成为安全可入口的食物。
03要在安全的温度下保存食物需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。
烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
需要提醒大家的是，冰箱不是保险柜。在冰箱储存的熟食制品时间不宜过长，以防止致病性细菌大量繁殖导致人们进食后引起食物中毒。
04生熟分开这里的“熟”指的是切完了直接吃的东西，比如拌黄瓜、酱牛肉；“生”是指切完了还要经过加热处理的。
生熟分开就是避免“生”食上可能携带的细菌污染到“熟”食上，引发食源性疾病。这里的分开不仅仅是指它们不要接触，也表示它们所用的案板、道具、器皿也应当分开。
05保持清洁勤洗手（做饭前和生熟食品交替处理的过程中）；厨房用具（碗筷、筷子盒、刀、案板、抹布）要保持清洁；厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠。
06冷饮凉拌要适量夏天谁不爱吃上一口冰凉凉的东西？
冷饮凉拌虽可解暑，但不能贪吃。否则容易导致胃肠道功能紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造条件，从而发生腹泻。而且有的冷饮凉拌本来卫生就不过关，有可能存在致病菌污染的情况。
07外出就餐要注意在外就餐时，一定要选择卫生条件好的餐厅，尽量不要在卫生条件差的餐馆进餐。
在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物，不要在无相关手续的摊位购买肉制品尤其是散装肉制品。以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。这也不难理解，肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也爱吃呀。
温馨提示：
在家或在外就餐时如果怀疑食品有卫生问题，应立即停止食用可疑食品，保存好存在食品安全隐患的饭菜留样。
如出现腹痛不适等疑似食物中毒症状应尽早就医，以便得到及时救治和调查处理。
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