1、采摘茶树上肥芽 。白毫银针的采摘是很有讲究的,其在挑选茶芽上肯定是要挑最优质的 。那么白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的,是春茶的第一二次的顶芽的品质最佳的,制作出来的茶叶的品质也是好的,如果是第三四次采摘的茶芽是比前两次的小,而且制作出来的茶叶品质稍差 。
2、夏天和秋天不采摘 。白毫银针在采摘时不仅要讲究挑选茶芽,而且还要选择在好的气候才行 。那么等到夏天和秋天的时候 , 茶树的茶芽是小的,制作茶的品质不那么好,所以是不采摘的 , 雨天也不采摘,露水未干不采摘,在冬天,要加强茶树的管理,这样第二年长出的茶芽的品质就比较好 。
【银针的采摘方法】3、保证茶芽的品质不破坏芽叶 。白毫银针在采摘的过程中 , 还需尤其注意保护好茶叶,也就是要保证好的它的品质,不要破坏到芽叶,这样采摘的芽叶是选取芽心作为白毫银针的原料,其它剩下的部分是用来制作白茶或者其它的茶 。
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