【肉蒸蛋家常做法】1、把4个鸡蛋加水,蛋和水的比例是1:1.5,也就是1个鸡蛋,加三个半鸡蛋壳的水,这样的量,4个鸡蛋就是6个蛋的水量 。
2、加少许盐充分搅匀 , 然后撇去泡沫(加温水,冷水都可以,我一直是加冷水 , 蒸出来的很好)
3、撇去无泡沫 。
4、倒扣一个盘子放蒸锅里,蒸锅底下放开水 , 蒸15到18分钟左右,根据你的蛋液多少,决定蒸多久 。
5、蒸成像布?。?甜品一样 。
6、另起锅,锅里放少许油,放肉末进去翻炒,用小碗放生抽蚝油水淀粉拌均 , 倒入锅中,熬制粘稠关火 。
7、均匀的浇入蛋羹中,撒入葱花 。
8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了 。
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