营养值颇高的三种野菜

马齿菜能治糖尿病 马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜 。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形 , 因为样子像马齿而得名 。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血 。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用 。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用 。它的吃法有很多种 , 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥 。
吃婆婆丁对肝有好处 婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过 。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸 , 枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素 。婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿 。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能 , 达到利胆和保肝的作用 。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶 。
【营养值颇高的三种野菜】苦菜可抑制白血病 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜 。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形 , 表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状 。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素 。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。