1、猪肉120g，虾仁300g，荠菜250g，面粉450g，淀粉50g ， 盐15g，糖8g，料酒2大勺，鲜抽1大勺，胡椒粉3g，鸡精3g ， 精制油70g，姜5g，葱3棵，麻油1大勺 。荠菜洗净 ， 用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用 。
2、猪肉洗净切碎，待用 。虾仁洗净待用 。
3、把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲 。
4、加入荠菜末 。
5、搅拌均匀 。
6、把450克面粉 ， 50克淀粉，混和，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟 。
7、把面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅 。
【虾如何做饺子】8、水开 ， 隔水蒸10分钟左右即可 。