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1、橄榄油含有不饱和脂肪酸，橄榄油脂肪含量高，几乎99.9%都是脂肪 。
【橄榄油含有不饱和脂肪酸吗 橄榄油含不饱和脂肪酸还是饱和脂肪酸】2、所有的食用油都是由脂肪构成的 。橄榄油的突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸油酸 。单不饱和脂肪酸，能够调整人体的血浆脂蛋白，不仅能降低低密度脂蛋白，还能升高高密度脂蛋白，防止体内胆固醇过量，预防心脑血管疾病 。橄榄油中还富含维生素E，维生素K，维生素D以及抗氧化物等 。
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