1、用锅烧开水 。清洗番茄和香葱 。香葱切葱花，番茄切小块备用 。把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀，备用 。
【清汤鸡蛋面怎么煮好吃又简单】2、水烧开的时候把适量的面条放进去，大火煮2分钟 ， 然后转中火 。先放入搅拌好的鸡蛋，一边搅拌一边慢慢倒下去，然后在倒入切好的番茄 ， 稍微搅拌均匀，煮2分钟左右 。加入适量盐和油，倒一点耗油，最后放入葱花，稍微搅拌一下 。
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