酸甜咕噜肉如何做

【酸甜咕噜肉如何做】1、食材:猪里脊肉200克,菠萝150克 , 青椒1个,红椒1个,色拉油300毫升,生抽2汤匙,胡椒粉(黑)少许,盐3克 , 淀粉3克,鸡蛋1个,小麦面适量,番茄酱3汤匙 , 米醋2汤匙,白糖10克,水100毫升,水淀粉50毫升 。
2、里脊肉切1.5cm见方的块 , 加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟 。菠萝切与肉差不多大小的块 。青红椒分别切块 。
3、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀 。把肉块在面粉里滚一圈 , 使其均匀的粘一层面粉 。放在筛网里抖掉多余的粉 。过油中火炸3-5分钟至8成熟 。捞出沥干油备用 。
4、番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g) , 清水100ml,调匀成料汁备用 。水淀粉备用 。热锅 , 不用倒油 。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠 。
5、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可 。