“加长版”三伏来了！这些三伏知识你可知？( 二 ) _健康小知识

古籍中是怎样记载"三伏"的？
对“三伏”的记载，最早可见于《史记·秦本纪》：“秦德二年（公元前676年），初伏，以狗御蛊” 。对于“初伏” ，南朝刘宋裴骃在《史记集解》中解释说：“六月伏日初也。周时无，至今乃有之。 ”唐朝文人张守节在《史记正义》中解释得更为详尽、清楚：“六月三伏之节起，秦德公为之，故云初伏。伏者，隐伏避盛暑也。 ”

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明代举人出身的谢肇淛在《五杂俎》中也记载说：“伏者何也？凡四时之相禅皆相生者也，而独夏禅于秋，以火克金，金所畏也，故谓之伏。然岁时伏腊，亦人强为之名耳，岂金气至是而真伏耶？《史记》，秦德公二年，初伏以狗御蛊，则是西戎之俗所名，三代无之也，乃相承至今用之，何耶？然汉制至伏闭尽日，故东方朔谓伏日当蚤归，是犹避蛊之意。今不复然，但历家尚存其名耳。 ”

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汉代学者刘熙在《释名》也记载：“三伏者，庚金伏于夏火之下。金畏火，故曰伏。 ”东汉史学家班固在《汉书》中也说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。 ”
“三伏”对于农业生产具有一定的指导作用，因此古人在农业书籍中也有记载。南北朝贾思勰《齐民要术》中说到“小豆”时就记载到：“夏至后十日种者为上时，一亩用子八升。初伏断手为中时，一亩用子一斗。中伏断手为下时，一亩用子一斗二升。中伏以后则晚矣。 ”这里的“断手”是“断止”“停止”之意，指初伏终了前要完成小豆的播种。
在北方，民间还“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种芥菜”的谚语，是说头伏开始种萝卜，二伏种白菜，秋末冬初可获丰收，过了季节可能就会白白浪费种子了。
三伏天不仅气候炎热，而且雨水集中，有时还会出现冰雹，有些地区还会连下几天暴雨，形成洪灾，古称“伏汛” 。农谚“小暑大暑淹死老鼠”“福雨淋淋农民喜、小暑防洪别忘记”等都是在提醒人们在炎热的数伏天气里，既要做好防暑降温工作，又要重视防汛工作，防止灾害发生。
“三伏”饮食习俗从何而来？
既然三伏天是一个独特的时令，民间自然也会传承下来诸多食俗，形成中国特有的饮食文化。民谚“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”就简明扼要地说明了北方“三伏”天的传统食俗。
过去，人们感觉炎热的夏季是一大灾难，因而将伏天称作“苦夏” 。
入伏之时，夏粮收割完毕，家家有冷酷粮，正好利用这个时候享个口福。而饺子是平时难见的食物，自然是首选。天热令人胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以，人们在头伏吃饺子，希望能平安度夏。另外，饺子形似元宝， “伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子就被人们赋予了“元宝藏福”之意。
二伏“吃面” ，原是指食用“热汤面” 。此时新粮入户，用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后的一身汗可以祛除体内滞留的潮气和暑气。除了吃热面，也可以吃过水面，配以黄瓜丝等“面码” ，口感清爽，既可以祛暑改火，又能够刺激食欲。
到了三伏，天气开始转凉，但余热还很强，这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就不舒服了，那些“休伏”的母鸡们经过二三十天的“休整”也开始“工作”了，这时对普通老辈姓来说若吃上一顿烙饼摊鸡蛋，也可算是绝佳的美味享受，同时也带有欢送伏天离去的意思。