冰淇淋和雪糕有什么区别？其实，冰淇淋里一半是空气( 二 )

植物油在部分氢化的过程中会产生反式脂肪酸，过多摄入可增加心血管疾病的风险。而通过工艺控制，不氢化或者完全氢化是可以实现没有反式脂肪酸的。
比如，有的植脂型冰淇淋会用棕榈油或者椰子油，饱和度已经比较高，熔点与乳脂相近，发泡性能比较好，通常不用进行氢化工艺，因此不会含反式脂肪酸。
我们在购买时，可以看看冰淇淋的产品成分表，如果没有写“反式脂肪酸” ，就说明产品不含不健康的氢化植物油。如果标了0 ，就说明每100g产品的反式脂肪酸不到0.3g ，这么低的含量几乎不会对健康产生不利影响。
还有的冰淇淋生怕你吃得不过瘾，不光口感上软乎乎，视觉上也要华丽丽。巧克力、饼干碎、果酱……一系列辅料加下来，热量直线飙升！
冰淇淋为了好吃都这么努力了，你还忍心怪它吗？吃冰淇淋的时候，我们吃到了开心，吃到了满足，这或许就是这种冷冻甜食最大的魅力。