萝卜|“冬吃萝卜夏吃姜！”夏天吃姜有什么好处？吃前要不要去皮？胃黏膜|营养膳食

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冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
立夏之后，你家里准备生姜了吗？
我国食用生姜历史悠久，《论语》中就有孔子“不撤姜食”的记载。
中医认为，生姜味辛，性微温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。
但你知道，这些吃姜的好处是怎么来的吗？
你不知道的生姜作用

1.解表
解表这一专业名词在《伤寒杂病论》中就已有记载，指的是通过发散或促使机体发汗而解除体内邪气的一种治疗手段。
而生姜中的姜醇能够使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，在排汗的同时把体内的寒气一同带出。
2.温中和胃
生姜挥发油（包括姜辣素、姜烯酮以及姜酮等成分）具有保护胃黏膜细胞的作用，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，其保护机制可能与促进胃黏膜合成和调节内源性胃蛋白酶原的释放有关。
此外，生姜挥发油对肠道还有双向调节作用，既可松弛肠管，减少蠕动，也可使肠道张力、节律及蠕动增加，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛，对胃肠道十分友好。
3.止呕
在民间，生姜一度被称为“止呕圣药” 。
这是因为生姜能够通过其有效成分抑制胃肠的运动，发挥止吐的功效；而在中枢神经系统则有对抗中枢兴奋性递质乙酰胆碱的作用，减少前庭刺激冲动向大脑皮质的传导，从而降低眩晕、恶心反应。
生姜的止呕范围是十分广泛的，能防止包括妊娠、化疗、晕动、术后等多种类型的呕吐。
为什么夏天要吃姜？

夏天阳气在外，人的阳气也是发散的，那么体内相对来说就是阴盛，所以夏天吃姜有助于养体内之阳。
另外，夏天酷热，贪凉饮冷容易造成湿气内驻，再加上本身天气就潮湿，而姜性温，能够助人的阳气驱逐湿气，所以说夏天吃姜好。
但这不是说其他季节就不能吃姜了。
吃姜不分时间季节，不过夏天吃身体获益更多罢了。
而且吃蔬菜不都讲究应季吗？夏天的姜正是最新鲜的时候，此时不吃更待何时。
吃姜要不要去皮？

去不去皮，先看姜皮有啥用处。
中医认为，生姜肉味辛、性温，具有散寒解表、化痰止咳、降逆止呕等功效；而生姜皮则是凉性的，具有利水消肿的效果。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
需去皮的情况：
①脾胃虚寒的人群：食用了可能会引起脾胃不适；
②日常好食寒凉食品：如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时最好去皮，好中和食物中的凉性成分；
③风寒感冒的患者：为凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。
无需去皮的情况：
①一般做菜用姜：直接带皮吃就行了，不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以避免上火；
②身体水肿：姜皮有利水作用，不用去；
③便秘、口臭：不仅不用去皮，还建议单独刮点生姜皮来吃。
夏天怎么吃生姜？

1.醋泡姜
将生姜切片，放进罐子里，往罐子倒入陈醋或米醋，没过生姜，然后盖上盖子密一星期左右。
醋有收敛的作用，可以充分发挥生姜解表的功效，适合体内寒气较重者。
2生姜葱白汤
把适量的生姜和葱白放在锅中熬煮，开锅后煮两三分钟即可，记得温服。