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1、补充营养 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。
【蟹黄的营养价值有多高 蟹黄的营养价值】2、蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效 。其中以蟹黄的营养价值最高 。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品 。
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