为什么土豆不能炒鸡蛋 为什么土豆不可以炒鸡蛋


为什么土豆不能炒鸡蛋 为什么土豆不可以炒鸡蛋

文章插图
1、土豆是高淀粉含量的食物,而鸡蛋是含有蛋白质,两者在胃部溶于胃酸时会产生有害物质 。土豆含有的胰蛋白酶抑制剂能够抑制人体蛋白酶的活性,影响人体对蛋白质的消化与吸收,而鸡蛋的蛋清中也有粘性蛋白,可与土豆中胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质分解 。
【为什么土豆不能炒鸡蛋 为什么土豆不可以炒鸡蛋】2、因为鸡蛋和土豆都是要先分开炒的,最后再烩在一起,土豆中的草酸和鸡蛋中的钙质早已经失活,放在一起炒也不会有什么反应,但少吃为好 。