1、葡萄摘取下来 ， 清洗干净，晾干水分（最好是阴干） 。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用 。
【葡萄酒的制作方法】2、葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法 ， 一层葡萄一层冰糖 。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮上来 。
3、在温度15~25℃的环境下 ， 经过大约一周时间的激烈发酵后 ， 酒和葡萄渣明显分离，这时将浮在酒液上部的葡萄渣取出 ， 用干净白布包住用力挤压出其中的酒液，把酒液放到原容器中，丢弃残渣，盖好瓶盖静置进入二次发酵 ， 时间约半个月 。
4、将新酿造出的葡萄酒再静置一段时间，这时 ， 可以用吸管将酒抽入深色的干净瓶内，密封，并在14--17度（摄氏）下避光贮存 。

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