1、将选好的大米煮熟,并放至冷却;
2、将两碗米饭、两碗冷清水和三勺糖混合,搅拌均匀;
3、将混合好的原料放入陶瓷密封罐中,置于阴暗处;
4、半年后,取出陶瓷密封罐,提取醋;
【醋是怎么加工的】5、将糟沥出后,剩余的液体静置一晚,将澄清液取出来再加入红糖和凉白开继续发酵三个月,再进行沥清 。
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