烧酱鸭方法

1、鸭洗净,剁成四块 。
【烧酱鸭方法】2、把鸭放到沸水里焯水,待出浮沫后捞出洗净 。
3、鸭放入锅中,加入大半袋酱油、一袋黄酒(如没过鸭块,可加少许水至没过鸭块),再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒,大火烧开后,保持十分钟 , 然后加入半斤红糖,转小火 , 焖烧至汤汁将干(约一个半小时),盛起剁开就可以了 。