泡酸萝卜时一般不放白酒，酸甜泡萝卜的做法：
1、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净 ， 洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分 ， 包括所有的用具都不要有生水；
2、将萝卜削皮，切成条状 ， 撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用；
3、第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用；
【泡酸萝卜时放多少白酒】4、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀；
5、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子 ， 放入冰箱静等；
6、两天过后 ， 就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜 。

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