核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油 。属于可食用油 。
核桃粉产品属于固体饮料类，优质核桃粉采用优质核桃仁、白砂糖、全脂乳粉为主要原料，经核桃仁浸泡、研磨、浆渣分离、脱腥、配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥制成 。
差别：
【核桃油和核桃粉营养成分的差别】核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效 。核桃粉中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。相对于核桃油，核桃粉含有的脂肪酸更少 。

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