夏天马上就要到了|土豆丝粘锅怎么办，泡水还要用对方法，不然味道可不好吃夏天马上就要到了

【夏天马上就要到了|土豆丝粘锅怎么办，泡水还要用对方法，不然味道可不好吃】夏天马上就要到了，每到炎热的夏季很多人都会不思饮食，对于大鱼大肉都没有兴趣了，只想吃点开胃爽口的小菜，所以菜市场的蔬菜瓜果也特别的畅销了。比如茄子豆角花菜等等，都是各大饭店最常见的小菜，每天都有大量的订单，其实还有一道家常必备的菜，也是餐桌上少不了的，它就是便宜好吃的大土豆。土豆中含有很多维生素，也可以当做主食食用，不管是蒸炒煮炖都非常美味，而且看似普通的清炒土豆丝，更是能解腻开胃，让人吃的停不下来。

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土豆丝虽然很容易炒，但是要做的好吃还是有诀窍的，有些细节问题必须得注意了。很多不经常做饭的人，都不太愿意买土豆回家做，主要是因为它炒着炒着就粘锅了，不仅炒的不好吃而且让锅底也会黏上一层烧焦的东西，事后非常难以清洗。所以尽管土豆丝好吃可是他们都不懂得怎么做出来，其实要想自己做的土豆丝清爽开胃不粘锅，其实只要多做一步就行了，就是在炒之前将土豆丝放入水中泡一泡，去除它里面多余的淀粉。

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因为土豆里面含有大量的淀粉，如果不用水泡干净，自然就会粘锅了。而有人提出疑问，自己明明用水浸泡过了，可是依旧不好吃。其实正确的做法是，要在土豆丝切好以后，还要记得加一些食用醋和盐，只有这样土豆丝才完全不会黏在一起。加入这两样东西其实是饭店大厨的秘诀，很多人都还不知道，只用清水泡的话达不到彻底去除淀粉的作用，而且口感也没有那么好。

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而对于一些新手来说，将土豆丝切太细也不行，因为注意不好火候就会失败，这样也会让土豆丝黏在一起。在翻炒的时候也要注意，用大火烧热锅里的食用油，然后将土豆丝倒进去快速的翻炒，然后加入食醋让土豆丝熟的更快，味道也更加酸爽，不会出现半生的情况。

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当然肉食动物者在里面加点肉丝也是可以的，再来点青红椒切片，一股脑放进去，再倒入生抽和酱油，在锅里的不停翻炒，让调料入味味道更加浓郁，出锅后的土豆丝绝对不比饭店里的味道差，老人和孩子都特别喜欢，什么时候吃都会一抢而空。
来源：小杨聊美食