天热不知道吃啥，试试这道口水鸡，麻辣爽滑，一上桌就全扫光天热不知道吃啥

天热不知道吃啥，试试这道口水鸡，麻辣爽滑，一上桌就全扫光
现在天气真的是太热了，天天都不知道吃点啥，特别的愁人，这吃不下饭，这一天都没有精神，这时候我们就要吃一点能开胃爽口的美食，口水鸡就是一个不错的选择，天热不知道吃啥，试试这道口水鸡，麻辣爽滑，一上桌就全扫光！

文章图片
口水鸡肉质鲜嫩，麻辣可口，吃起来特别的开胃，只要你吃过一次就会被它的味道所征服，制作口水鸡的方法也简单，现在就把这方法分享给大家！

文章图片
口水鸡
我用的是整只的鸡腿，首先我们要把鸡腿清洗干净，直接放入冷水锅中，在加入姜片，料酒，姜黄粉，八角，香叶，花椒，煮半个小时左右，煮好后捞出我们还不能腌制，还要一个重要的步骤，自制口水鸡时，光会焯水还不行，多加1步，鸡肉才能鲜嫩爽滑，那就是要给它放入冰水中浸泡一下，这样会让鸡肉吃起来更加的爽滑！

文章图片
【天热不知道吃啥，试试这道口水鸡，麻辣爽滑，一上桌就全扫光】在浸泡的时候我们就可以调酱汁了，碗中放入食盐，白糖，小米辣，蒜末，生抽，芝麻酱，香油搅拌就可以了！

文章图片
最后我们将切好的鸡腿发在酱汁中，在把花椒炒香研磨成粉撒上去，在倒入红油辣子，香菜，搅拌一下就可以了！

文章图片
这也美味的口水鸡就制作完成了，麻辣爽滑，一上桌就全扫光，家要是没有姜黄粉不放也是可以的，放就是为了颜色能好看点，有喜欢的小伙伴就试试吧！
（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）
来源：食客老饕