“鸡蛋”营养高，蛋白和蛋黄，究竟哪个更好？你吃对了吗？ “鸡蛋”的蛋白和蛋黄

“鸡蛋”的蛋白和蛋黄，究竟哪个更营养？或许你想错了
鸡蛋是我们非常常见的一种食物，鸡蛋的做法也是多种多样，炒蛋，煎蛋，茶叶蛋，荷包蛋等等都非常的美味，而且有营养。

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【“鸡蛋”营养高，蛋白和蛋黄，究竟哪个更好？你吃对了吗？】但是虽说鸡蛋一直受到人们的喜爱，但是有很多人却对蛋白和蛋黄有着很深的误会：蛋白富含丰富的蛋白质，但脂肪含量很低，非常营养。蛋黄高脂肪、高胆固醇，属于不健康的食物。你是不是也是这么想的呢？到底这种说法是不是对的呢？今天小编就和大家一起来看一下！

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蛋白里都是蛋白质？蛋黄都是脂肪？
小编周围有很多在减肥的女生朋友，在吃鸡蛋的时候都会将蛋黄挑出来只吃蛋白，美名其曰：蛋白里面富含很高的蛋白质，有利于减肥。而蛋黄却高脂肪，高胆固醇经常吃不但不利于减肥还不健康！其实很多人都有这个误解，尤其是有一些健身的朋友，也是严格遵循吃一个蛋黄和十多个蛋白的原则。

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不得不说，这样的方式真的是太浪费了！并且蛋黄中也含有很丰富的蛋白质，并且比蛋白要高多了，因为蛋白水分很多，而蛋黄比较干，在蛋白中大约含有11%的蛋白质，蛋黄中却有17.5% 。

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蛋黄高脂肪、高胆固醇，吃了不健康？
有研究发现一枚普通大小的鸡蛋，吃蛋白的部分可以得到3.8克的蛋白质，吃蛋黄部分可以得到2.5克蛋白质，蛋白中几乎不含有脂肪，一个鸡蛋差不多98%的脂肪都在蛋黄的部分，一颗正常大小的鸡蛋，蛋黄大约有5克的脂肪。但是！蛋黄的营养成分却比蛋白要高多了！

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1、蛋黄中含有丰富的磷钙铁等矿物质，可以补充人体所必需的微量元素
2、人体所需要的脂溶性维生素A、D、E、K以及绝大部分的维生素B ，都需要通过蛋黄来获得
3、蛋黄中还富含有益于视力的叶黄素和玉米黄素，经常吃可以对视力有一定的保护作用，并且有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱也能通过蛋黄来获得

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吃鸡蛋的时候，吃蛋白好还是吃蛋黄好？
胆固醇和脂肪是息息相关的，有脂肪必然也有相应的胆固醇含量，一枚鸡蛋大约有200毫克的胆固醇，确实全部都在蛋黄当中。但是胆固醇并没有大家所想象的那么可怕，也是人体必不可少的一种营养物质。
之所以会有摄入胆固醇，不能过多的说法是出于控制血胆固醇的考量。而现在国内外的营养学家都认为吃进身体的胆固醇对于血胆固醇高低的影响并不大，已经不再限制摄入的胆固醇含量了。

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所以说，吃鸡蛋的时候，还是蛋黄和蛋白全吃最好，虽然说蛋黄不如蛋白口感好，但是营养却是丰富很多，若是只吃蛋白不吃蛋黄的话，不但摄入营养不充足，而且非常的浪费哟。
关于吃鸡蛋的时候蛋白更好还是蛋黄好，你都了解了吗？对于这个问题你是否还有其他的意见或建议，欢迎在下方留言讨论！发文容易，码字不易！觉得文章不错，可以多多的转发、收藏文章让更多的人受益哦~谢谢大家的阅读，您的鼓励是小编写文最大的动力！