煎炸好一点的蹄筋用清水泡开 。
【油炸好的蹄筋用温水泡发 油炸好的蹄筋怎么泡发】油发：先把蹄筋洗净沥干 ， 温油下勺 ， 约五六成热时 ， 端离火位 ， 渐渐地浸煨 ， 待油少凉的时候再容易上火加温 ， 油烧再学会放下待凉 ， 找次不断三四次 ， 漂出碱质 ， 洗净 ， 即可进行 。
蹄筋 ， 一般指服用牛、羊等家畜四肢里的筋 ， 主要有牛蹄筋 ， 羊蹄筋等 。蹄筋分为前蹄筋与后蹄筋 。常见方法有炖、焖、煮等 。营养丰富 ， 有滋补养生功效 。

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