中国一年有457万人患癌！再三劝告：4种食物，再喜欢吃也要管住嘴( 二 ) 健康饮食

老一辈的生活条件相对较差，能吃到的食物种类也少，总体的盐分摄入少。但现在的人能吃掉的食物种类多，从其他途径额外摄入盐分更多，比如油炸食品、各种零食等都隐藏大量盐分，一不小心就盐分超标了。

3、老一辈以粗粮为主
老一辈吃饭以粗粮为主，像红薯、土豆、芋头等食物维生素和钾含量都很丰富，钾元素有助于促进钠的排出，因此即便老一辈吃酸菜多，总体盐分摄入也不高。现代人则以精细白米面为主食，钾含量较少，容易出现钾钠水平失衡现象。患病几率自然就高了。
4、现代人更注重健康
另外还有一个原因是现在的人更注重健康，以往人们很少会主动去医院检查，现在的人们健康意识提升，经常会定期体检，疾病的发现率也很高。

三、餐桌上这些致癌物，劝你真的要少吃2020年，世界卫生组织下的国际癌症研究机构发布全球癌症数据显示，全球新发癌症病例为1929万人，而其中我国就占了457万人。有研究显示， 35%-40%的癌症和不良的饮食习惯有关，正所谓癌从口入，下面4种食物是明确被指出暗藏致癌物的，不想被癌症盯上，尽量少吃。

中式咸鱼

经过高盐分腌制、暴晒制作而成的中式咸鱼，会产生大量亚硝酸盐，进入人体可能会产生致癌物亚硝酸胺，增加致癌风险。国际癌症研究机构早在2012年就把中式咸鱼列入了“一级致癌物”清单中。

据统计我国成人饮酒率达到了22.4% ，而经常饮酒会增加肝硬化甚至肝癌的发生风险，酒精被国际癌症研究机构列为一类致癌物，酒精摄入越多，患癌症的风险越高，最安全的饮酒量就是零。

加工肉

火腿、熏肉、腊肉等经过腌制、熏制、风干等加工处理之后的肉被称为加工肉。 2015年国际癌症研究机构将加工肉列为致癌物，加工肉中含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐与肉类蛋白质结合会产生致癌性很强的亚硝基化合物，增加致癌风险。

烧烤

烧烤虽然好吃，但肉类经过高温烤制，可能会产生苯并芘等致癌物，苯并芘被世界癌症研究机构列为一类致癌物，因此烤肉要少吃。

酸菜中虽然含有亚硝酸盐，但如果是在国家规定的范围内，都不会对健康有什么影响的。平常真正要少的是加工肉、烧烤、中式咸鱼、酒精等。

参考资料：
[1
《食物致癌说| 空气炸锅翻车？腌菜爱好者集体哀嚎？》.凤凰鉴证组.2022-05-05
[2
《为什么老一辈人常吃咸菜，却很少得高血压、胃癌？经常吃太咸的人，要当心这些病！》.健康160深圳.2022-06-07
[3
《国际公认的6大一级致癌食物，就藏在你家餐桌上！国人还天天吃，太不惜命了》.家庭医生.2022-08-31

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