1、准备好酸菜和五谷健康米粉 。
2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟，然后关火闷20分钟，冷水冲凉 。
3、煮软的米粉用冷水冲一下，沥干备用 。
4、准备好老坛酸菜，肉糜 ， 干辣椒 ， 葱花，花椒油 。
5、锅中倒入一勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下 ， 捞起 。
6、锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末 ， 翻炒片刻 。
7、再把肉糜加入锅中，烹入料酒 ， 酱油 ， 白糖，蚝油 ， 翻炒出香味 。
8、倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味 。
【老坛酸菜米线如何做】9、加入米粉 ， 搅拌烧开 。盛入碗中，撒上葱花即可 。