1、主料：猪大排1000克、干香菇4朵；调料：食盐3克、葱4根、姜1块、八角2颗、桂皮1根、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽30毫升、香叶1片、白糖5克 。
2、排骨斩成6cm长的块 。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时 ， 泡软后用清水洗净 。
【家庭怎么做烧排骨】3、锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用 。
4、锅中倒入油，大火加热 ， 待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后 ， 放入排骨，翻炒2分钟 。
5、烹入料酒，生抽 ， 老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子 ， 调成小火炖40分钟 。
6、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅 。

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