【乌江鱼和水煮鱼的区别】乌江鱼和水煮鱼的区别如下：
1、乌江鱼切大块 ， 鱼块先过一下油，再加调料同煮，味道比较浓郁 。水煮鱼切薄片 ， 热油浇在上面烫熟而成 ， 味道鲜辣 。
2、乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌 ， 四秀皆宜，闻名遐迩 。乌江鱼以鲢鱼，草鱼 。为主要材料 ， 烹饪的做法煮菜为主 ， 口味属于香辣 。
3、水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味 。最早流行于重庆、四川等地 。

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