【柿子醋腌制方法】1、准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干 。
2、将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干 ， 然后把柿子去蒂晾干 。
3、将柿子放入小缸内 。
4、用无菌塑料布密封后盖好盖子 。放在干净无光的地方发酵 。注意中途不要打开盖子 。
5、八个月后柿子的发酵就完成了 。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水 。用无菌的擀面杖搅拌，静置一夜后，过滤出醋液 。
6、用同样的方法进行第二次静置过滤 ， 直到自己觉得满意为止 。
【柿子醋腌制方法】1、准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干 。
2、将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干 ， 然后把柿子去蒂晾干 。
3、将柿子放入小缸内 。
4、用无菌塑料布密封后盖好盖子 。放在干净无光的地方发酵 。注意中途不要打开盖子 。
5、八个月后柿子的发酵就完成了 。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水 。用无菌的擀面杖搅拌，静置一夜后，过滤出醋液 。
6、用同样的方法进行第二次静置过滤 ， 直到自己觉得满意为止 。