鲈鱼如何切片

首先将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头 。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来 , 这样就可以慢慢的切片了 。
【鲈鱼如何切片】鲈鱼(Lateolabraxjaponicus),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 , 俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主 , 又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼 。鲈鱼 , 体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚 , 常清蒸食用 。