1、把肉煎熟，多煎一会 。
2、豆腐切小块 ， 下锅后不要着急加水炖 ， 先煎一小会，然后加凉水炖 。
3、出锅前，最好加一点香菜，会使豆腐的味道变得更好，还能化解豆腥味 。
【泉水炖豆腐窍门】4、在制作之前，大家先准备好两个西红柿、一大块豆腐、适量的蒜和葱 。把西红柿放在盆里，顶部用刀划十字，之倒入开水烫1分钟左右即可 。

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