随着天气越来越热|上海这家30年老面馆，老板连空调都舍不得开，排队的人却数不胜数随着天气越来越热

随着天气越来越热，很多人喊着命是空调给的，舍不得离开空调房，也没胃口吃东西，但是在吃货们的眼里，天气再热也阻挡不了他们追寻美食的心，不管再热再没胃口，一顿美食都能解决问题，来上海的话，一碗老字号的本帮面，就能让大家忘记酷热。

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一，开在老弄堂里火了30年
这边有一家开在老弄堂里的老字号面馆，他们家的生意真是非常好，口碑也不错，在上海本帮面界有很高的地位。有人还说他们家是面界天花板，到底有没有这么美味，这个见仁见智，但是人是真的多，排队的人数不胜数，三十七八度的天气，就在院子里咥面，没有空调，只能感觉一颗颗汗一直在往下流，面好吃但是真狼狈，但大家就是吃得香，这就是美食的力量。

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他们家在这里已经火了三十多年，店里都是一些阿姨，服务挺热情，除了排队久之外，没啥缺点，性价比也很高，虽然人多还要拼桌，但是后厨一碗接一碗做面，三四个服务员端面，速度还是很快，差不多一刻钟就能吃到心仪的面条了。而且面量感人，还能免费续面，就是在上海这个寸土寸金的地方，店面不大，店内虽然有空调，但是最能容纳人的小弄堂里只有一个雨棚没有空调，没有风还很热，如果能解决这个问题就好了。

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二，现炒浇头吃不腻
他们家没有菜单，面条款式就写在一个黑板上，价格比去年要涨了一到三块钱，但总体来说还是很实惠，因为浇头分量多，面还能免费续，胃口小的女生两个人吃一份都足够了。招牌面有蛤蜊猪肝面、大肠面、辣肉面和腰花面，都是上海人平常爱吃的面，能把大家经常吃的东西做得让人惊艳，足见他们家的实力。

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先来看看这一碗蛤蜊猪肝面，猪肝是现炒现吃，薄切大片看着就很诱人，没有膻味非常脆口，火候掌握得刚好，蛤蜊不算大颗，但是很新鲜，颗颗饱满有嚼劲，鲜味和香味融合在一起，还有一些葱油垫底，更能激发香味。浓油赤酱的酱汁真是绝绝子，裹满了整碗面，每一口都是对味蕾的极大挑战。

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再来看看他们家的大排，大排新鲜肉质大而紧实，是正宗的上海人家自己做葱烤大排味儿，嫩而有嚼劲，汁水特别多，香甜可口爽嫩入味，一个字一绝，有一种让人回到小时候的美好体验。

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三，招牌炸猪排吃不下了
他们家的炸猪排金黄诱人，如今涨到17元一块，外酥里嫩口口酥脆，但是对于已经咥面咥饱的客人来说，已经吃不下了，所以为了不浪费，建议人多再点！
【随着天气越来越热|上海这家30年老面馆，老板连空调都舍不得开，排队的人却数不胜数】来源：忆家食堂