民间有“萝卜上市 ， 郎中下市” ， 萝卜作为日常餐桌最常见的蔬菜之一 ， 其中胡萝卜是最营养的一种 ， 它胡萝卜素特别丰富 ， 但是要想充分吸收胡萝卜当中的营养物质 ， 油炸很明显是最不可取的的烹调方法 ， 其次糟糕的是先油炒再炖 ， 而最好的烹调方法则是蒸 。 因为蒸的工艺相较于其他的烹饪方式 ， 更能保持食物原汁原味 ， 保留食物的丰富营养 ， 而且油脂含量较少 ， 堪称最适宜最养生的健康饮食方式 。

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大家都知道胡萝卜的吃法多种多样 ， 例如煲汤、清炒、油炸等等 ， 而粉蒸胡萝卜丝这种做法相信河南煮妇都知道 ， 而且都信手捏来、驾轻就熟 ， 但是同样追求营养的湖南女人知不知道呢？小编问了身边的湖南朋友 ， 一致回应不知道 ， 所以小编标题没有任何诋毁之意哦！

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粉蒸胡萝卜丝 ， 将胡萝卜切成丝 ， 裹上面粉 ， 然后上锅蒸熟 ， 再调味拌匀 。 看着非常容易 ， 但是要想做的松软相甜 ， 丝丝分明 ， 还真不容易 ， 所以就看小编接下来的详细分享吧！
粉蒸胡萝卜丝
所需食材：
胡萝卜2个/面粉半碗/食用油2勺/盐一勺/大蒜4瓣/香葱2根/香油1勺/蒸鱼豉油1勺/辣椒油1勺
烹饪步骤：
1、将胡萝卜洗净 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成细丝 ， 考验刀工的时候到了 ， 切得越细越好 ， 如果刀工不好则可以借助刮丝工具；小编没有工具只能刀切 ， 求支持！

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2、将胡萝卜丝放入盆中 ， 再放入一勺食盐 ， 倒入没过胡萝卜丝的清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡10分钟以上 ， 这样做是为了让胡萝卜丝入底味；

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3、将腌制好的胡萝卜丝用双手杀出水份 ， 再将胡萝卜丝包入纱布中 ， 再次挤干胡萝卜中的水份；

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4、将挤完水份的胡萝卜丝放入干盆中 ， 倒入食用油 ， 用筷子翻拌均匀；注意食用油一定要选用无味的食用油 ， 如色拉油、玉米油、橄榄油 ， 避免花生油这类气味偏重的油 ， 以免影响菜真正的香味 ， 其次油不宜过少 ， 油稍多整出来成品才会更加透亮晶莹；

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5、将面粉少量多次倒入胡萝卜丝中 ， 每次放入前使胡萝卜丝均匀的沾上面粉 ， 相互分散开而不沾粘；这一步很重要 ， 直接决定成品是否利落不粘着 。

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6、蒸锅中倒入适量清水 ， 开大火 ， 烧水期间往蒸屉上放上一层纱布 ， 再将拌好的胡萝卜丝平铺在纱布上 ， 一定要平铺不宜太厚 ， 煮沸后将蒸屉放入 ， 再次煮沸后继续蒸5分钟左右即可；蒸的时候不建议放入盘子中直接上锅蒸熟 ， 盘子面积太小会导致底部粘成一团；

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7、胡萝卜蒸好后取出 ， 稍稍放凉 ， 放凉期间将大蒜拍碎 ， 香葱切碎都倒入碗中 ， 调入香油、蒸鱼豉油、辣椒油搅拌均匀 ， 再将稍稍放凉的胡萝卜丝黏连部分轻轻抖散开 ， 一层层的摆放入盘中 ， 均匀淋入调好的酱汁即可；

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