今天给大家分享一个电饭煲蛋糕的做法|打发蛋白注意事项，不放泡打粉就可以做出香软软的蛋糕今天给大家分享一个电饭煲蛋

今天给大家分享一个电饭煲蛋糕的做法，非常的好吃，而且做法简单，在家就可以轻松做出来，喜欢的话可以试一下。

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首先在碗里倒入五个鸡蛋，蛋白和蛋清分离，加几滴柠檬或白醋，可以去除鸡蛋的腥味。

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先把鸡蛋清打发，打到起泡沫，加一勺糖，三次加白糖打发，打发至像奶油一样，倒扣不掉就可以。

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蛋黄里加一勺白糖，稍微的打散一下就可以，加两勺玉米油，倒入40克的牛奶，搅拌到油和鸡蛋混合就可以。

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加入90克低筋面粉，过一下筛子可以更加细腻一点，搅拌均匀。

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再把1/3的蛋白加在蛋黄里，先搅拌均匀，然后都倒在一起，继续把蛋白和蛋黄搅匀就可以了。

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【今天给大家分享一个电饭煲蛋糕的做法|打发蛋白注意事项，不放泡打粉就可以做出香软软的蛋糕】电饭锅倒少许油，在锅内把油刷匀，把蛋糊倒进锅里，掂几下排气，放入电饭煲内，按煮饭键就可以。

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调到保温挡，拿个毛巾盖住排风口焖20分钟。

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美食完成，非常蓬松柔软。

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注意事项
打发蛋白的方法：
1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
2.如今我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。
3.如今可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2 ，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡” 。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打。很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！
好了， 10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！