秋天没食欲 ， 小编给你介绍一道超美味的家庭自制牛肉酱方法 。 为了这个方子 ， 小编跟农村大妈聊了一下午 ， 据大妈说自己做了30年的牛肉酱 ， 每年都会做 ， 从不间断 。 大家都知道买的牛肉酱 ， 通常情况下总是吃不到几块牛肉 ， 价格也不便宜 。 小编自从和大妈学了这个牛肉酱做法 ， 也没再去买过 。 馋了或是没食欲的时候 ， 就自己在家熬上一碗下饭的牛肉酱 ， 可比买的好吃百倍呢！

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牛肉酱
【食材】黄豆大酱半碗、牛肉100克、香菇50克、葱4棵、生姜5克、辣椒面3克
【做法】
1、准备好黄豆大酱、牛肉、香菇等所需食材 ， 有的人还会放点蒜蓉 ， 因为家人不太喜欢蒜味的 ， 所以我没有放 ， 放不放根据自己喜爱决定 。

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2、将香菇去掉根部切碎 ， 生姜和葱也同样切碎 ， 没有香菇也可以换成杏鲍菇 。

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3、将牛肉切成丁 ， 然后加入淀粉、生抽腌制10分钟 。 因大酱本身就自带鲜味 ， 生抽也可以不放 ， 不过加了生抽腌制后的牛肉口感柔嫩更加有弹性 。

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4、热锅凉油 ， 倒入牛肉 ， 开大火迅速翻炒 。

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5、大概两三分钟 ， 炒至变色即可盛出 。

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6、用底油 ， 倒入生姜、辣椒面 ， 翻炒出香辣味和红油出来即可 ， 再倒入大酱、香菇牛肉继续翻炒一下 。

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7、加入2碗水 ， 开慢火熬制数分钟 ， 熬至汤汁有些浓稠即可 。

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8、倒入葱花 ， 再熬制2分钟 。

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9、熬制这样浓稠状 ， 这道超下饭的牛肉酱 ， 就大功告成啦！关火放凉 。

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【秋天没食欲|超下饭的牛肉酱做法，快收藏起来吧】放凉的牛肉酱可以装在杀毒的瓶子中密封 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 注意是冷藏 ， 不是冷冻哦！不过 ， 每次还是尽量少做一些 ， 够一星期吃的量就可以 ， 毕竟没有防腐剂 。 这么美味的咸菜做法 ， 可别错过哦！快收藏起来学做一下吧

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