黄瓜,猪肉,辣椒,白糖,食盐,花生油,蚝油,酱油,白醋做法黄瓜怎么炒好吃 _经验分享

提前准备食物：黄瓜，生猪肉，朝天椒，白砂糖，食用盐，食用油，耗油，生抽，白米醋
作法：
１、选择一根新鲜黄瓜，放进洗米清水中１０min ，再搓洗整洁。拿刀切成片，再倒入一勺盐拌和腌制１５min 。
２、然后压挤出黄瓜多余水分，摆在蒸托上边，放进生活阳台去进一步晒制。３个小时之后，黄瓜片如下图所示。
３、晒好一点的黄瓜片放进水里面再度搓洗一下捞出控干水分。
４、生猪肉切成片，添加小小勺食用油，耗油和少量生抽拌匀，开展腌制１０min 。
５、蒜头和小米辣提早切完，等锅里的油湿热以后倒入，开文火煸香。
６、随后倒入腌制好一点的小肉转走红炒１min 。
７、最终倒入黄瓜片，再炒１min ，出锅前添加一勺白米醋，一点白砂糖提鲜就可以出锅了。
小提示：
１、黄瓜晒一天水分还很多，要么就是太阳不足，要么就是切得过厚。黄瓜仅有要晾干水分，拿来炒才会脆。
２、这道菜黄瓜有带皮的，所以建议在切以前就拿食盐水或是洗米水泡浸下，搓洗掉表皮表层的尘土或是残余化肥。
【黄瓜,猪肉,辣椒,白糖,食盐,花生油,蚝油,酱油,白醋做法黄瓜怎么炒好吃】３、爱吃辣的好朋友，能够多放点朝天椒。我们家人并不大爱吃带肥的生猪肉，用的都是猪瘦肉，大家可以改放赘肉相间五花肉煸冒油再炒还会特殊的美味。

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