食材：鸭子一只、土豆一个、水发香菇五六个、青椒一个、啤酒一瓶、啤酒扳一个 。
佐料：八角一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末 。
做法：
1、鸭子剁块，洗净血水，冷冻鸭要先用冷水泡至化冻 ， 上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜 ， 洗净锅，擦干 。
【广西啤酒鸭怎么做】2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅 ， 倒入鸭块加少许酱油翻炒 ， 倒入整瓶啤酒，稍许醋 。盖锅盖，大火煮开，把土豆、香菇、青椒切块备用 。

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