天津有名的津菜是什么

【天津有名的津菜是什么】津菜起源于民间 , 得势于地利,独具特色 。古有九河下梢之说,盛产鱼、虾、蟹、民间素有"吃鱼吃虾,天津为家"的说法 。从地理上看,天津位于华北平原的东北部 , 东临渤海,西扼九河,北界燕山,南凭港淀,河海干鲜、野、山货资源丰盛 。这一切为津门厨师提供了广阔的施展才华的天地,同时也决定了津菜独具的特色 。津菜可归纳为五大特点:擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广 。
津菜借助天津富饶的物产 , 历经几百年的发展,逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜 , 家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系 。