现如今 ， 患脑梗这种心血管病的人数越来越多 ， 患上脑梗的人不仅会疼痛不止 ， 还会给家庭带来沉重的负担 。
脑梗塞是我国成年人致死和致残的首要原因 ， 每5位死亡者中就至少有1人死于脑梗 ， 发病率几乎是美国的两倍 。 不但发病率高 ， 而且发病年龄也明显小于美国 。 我国男性、女性脑梗平均发病年龄分别为65.5岁和67.6岁 ， 比美国早10年 。

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很多人就不理解了 ， 美国的胖子明显比中国多 ， 怎么脑梗塞的发病率却低于中国呢？这里面是有多种因素的 。 中国的高血压知晓率和有效治疗率都明显低于美国 ， 而高血压是中风最主要的原因 。
除了高血压 ， 还有两种营养成分成分和脑梗塞关系密切 。
两种物质摄入一多一少 ， 是美国人心脑血管疾病降低的主要原因
一多：多叶酸
美国人为了降低人们发生脑梗的概率 ， 往往都会在食用的面粉当中添加叶酸的成分 ， 而这种物质恰恰是可以帮助美国人预防脑梗死发生危险的重要因素 。
服用叶酸可以预防脑血栓的发生 ， 原因是因为高血压患者伴有同型半胱氨酸升高 ， 患有脑血管疾病的风险会增加 ， 通过及时的补充叶酸 ， 可以降低同型半胱氨酸的水平 。
在过去的10年时间里 ， 美国投入了大量精力进行疾病风险因素控制和公共卫生项目措施 ， 特别是要求群众强制性补充叶酸起到了推动作用 ， 使得国民卒中风险明显降低 ， 这是其中一个原因 。

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发表在《柳叶刀-营养学》的综述指出 ， 合理补充叶酸可以降低HCY水平 ， 有效减少卒中风险 。 那么 ， 我们应该如何补充叶酸呢？天然叶酸广泛存在于动植物食品中 ， 通过日常的饮食 ， 也可以补充叶酸 。
蔬菜：南瓜、胡萝卜、西红柿、菠菜、莴苣、小白菜等；水果：草莓、葡萄、橘子、苹果、杨梅、山楂等；动物食品：猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋类等；豆类和坚果：黄豆、核桃、腰果、杏仁、松子等；谷物类：大麦、糙米、米糠、全麦面粉等 。
一少：少盐
中国人有多爱吃盐？本次发布的《减盐健康教育手册》称 ， 中国是全球盐摄入量最高的国家之一 。
根据中国居民营养状况调查：2012年中国18岁及以上居民人均每日烹调盐摄入量为10.5克 ， 再加上通过加工食品摄入的盐以及食物本身固有的盐 ， 中国居民实际盐摄入量估计在12克左右 ， 远远超过世界卫生组织推荐摄入量(5克) 。

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有研究发现 ， 人的体内每潴留1g食盐 ， 就需111.1g水与之配成“生理盐水”储存于组织内部 ， 这会导致血管中水分增加 ， 血管壁受到的压力也跟着增大 ， 久而久之 ， 容易引起高血压 。
高血压造成靶器官损害的重要靶器官就是大脑 ， 长时间的高血压可以造成动脉粥样硬化 。 这种情况下 ， 脑动脉硬化如果发生以后 ， 容易表现出脑动脉的狭窄 ， 在此基础上也可以表现出脑血栓的形成 ， 这样就造成了脑梗 。
因此脑梗是高血压重要的靶器官损害的结果 。
其中 ， 中老年人尤其要控制盐分的摄入 ， 要保持清淡的口味摄入 。 因为人体的钠含量浓度过高还会导致钙的流失 ， 人体每排泄1克的钠就会损耗26毫克的钙 ， 吃盐多的人还容易导致缺钙而引起骨质疏松的情况 。

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