1、用勺子把浮油撇掉 。
【鸡汤油太多要怎样去油】2、鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状 ， 提高人体的免疫功能的作用 。
3、去油的方法：煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除 。煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉，感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 。
4、烧鸡汤很多讲究的：锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 。炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖 。可加参须调鲜，枸杞子增色 ， 红枣补益 。

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