1、新人选盖碗:盖碗碗沿比较外撇,注水的最高位置,离盖碗边缘有一段较大的距离 。类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫 。
2、烫手的原因:这个高背盖碗 , 盖子与口沿之间没太多余地,也就是距离窄 , 这样注定了会比较容易烫手 。
3、碗身口是不是比较平 。整个碗身看去比较矮 。使用这种外形的盖碗泡茶 , 茶水除了容易溢出之外,碗口边的热度也会加高 。
4、还有就是盖子,盖纽是凹进去的 , 盖纽离盖短,手指按在上面其实也烫 。
5、注水量:茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多 。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪 。再说,水太多 , 泡出的茶也淡 。
6、倒茶手法:拿盖碗的手势不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身 。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出 。茶水就不会触到手 。
【盖碗泡普洱茶饼技巧】7、用盖碗泡普洱的好处:
?。?)形状开放 。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展 。
?。?)材质是瓷,不会影响普洱细微表现 。
?。?)冲泡上可闷可放 。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉 。
?。?)时间控制有优势 。出水快 。甚至可以2秒出水 。
?。?)温度容易控制,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲 。
?。?)甚至可以随心的翻动和挤压茶底 。同样造成口感的差异 。
?。?)观察容易 。茶色,汤色 , 叶底等等 。
8、盖碗茶具,有碗 , 有盖,有船,造型独特,制作精巧 。茶碗上大下?。强扇胪肽冢?茶船做底承托 。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦 。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖 , 只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出 , 甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦 。
9、盖碗茶的茶盖放在碗内 , 若要茶汤浓些 , 可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也 。
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