1、鸡翅洗净，两面切三刀 。
2、鸡翅冷水下锅，加入料酒、生姜，沸水后煮3分钟 。
3、捞出后另起锅 ， 直接下鸡翅不用放油 。
【网红麻辣鸡翅的制作方法】4、中火慢慢煎至两面微黄 。
5、热锅倒油，花椒先炸出麻味 。
6、放豆瓣酱炒出红油 。
7、加入生抽、葱、姜、八角、香叶、桂皮、鸡翅、冰糖 。
8、倒入水没过鸡翅，盖上锅盖中火烧制15分钟 。
9、最后大火收汁即可 。

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