能吃 。生芒果是生活中常见的绿色未成熟的芒果，这种芒果质地较硬，口感酸涩，但富含维生素A、维生素C、粗纤维、糖类、有机酸等物质 ， 可以腌制后食用 ， 或者可以凉拌和炒食 。生芒果虽能食用，但是口感偏酸 ， 若不喜欢酸涩味道，建议催熟后食用 。
生芒果吃法：青皮芒果用水洗净，去皮 。
将生芒果切成条状 ， 然后用盐搅拌，腌制40分钟 。
腌制后的生芒果用冷开水洗净，沥干水分 。
生芒果条用糖、辣椒粉拌匀，放入冰箱中冷藏一个晚上，等入味就可以开吃了 。
【生芒果能吃吗】也可以用生芒果条蘸着酱油吃，也可以去除原本的苦味 。

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