去胃寒，菜肴里加点儿紫苏叶最管用，就用这6道食谱增食欲健脾胃进入大暑节气之后

进入大暑节气之后，我们也迎来了一年中温度最高，阳气最盛的时节。天气热，我们都知道要防中暑，却容易忽视肠胃的养护。吃凉面，喝冷饮，吹空调，让身体暂时舒适了，却也可能引发多种肠胃疾病。
所以这个节气之中，注重饮食的搭配非常重要，前几天花儿分享的腌仔姜，暑热之时经常吃些姜，有利于养胃驱寒，更有激发食欲。此外，还有一种应季蔬菜，它不仅气味芳香独特，还有着不错的保健功效，说的就是紫苏叶。
紫苏叶富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，进食后能增加饱腹感；有解热消炎的作用，有助于防治发热、咳嗽、咽喉肿痛、气管炎、咽喉炎等病症；可发汗解表，宽中消胀、止呕功效，对脾胃失和、不思饮食都有一定的改善效果；而且紫苏叶中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，有助于清理血液中的胆固醇、甘油三酯，增加血管的弹性及通透性，对防治心血管疾病起到积极的作用。

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而紫苏叶在烹制菜肴中，更可以去油腻、增加香气、激发食欲，在南方紫苏的食用比较普遍，特别是7-8月，种植在土地中的紫苏，不需要施肥就生长的特别旺盛，我在家门口的小花园中种的紫苏有三年了，每到这盛夏，成片的紫苏采摘下一把，凉拌、炖菜、炒菜、拌面做卤都很好吃。
这里花儿就和朋友们分享几道用紫苏做的美食菜肴，北方朋友可以做个参考，在菜市场看到有紫苏叶，也可以买上一些拿回家做菜，好吃又营养。
【紫苏叶摊鸡蛋】
要说用紫苏叶做的最简单的美食，莫过于摊鸡蛋了，口感嫩滑绵香。夏季多吃面食，用烙饼、馒头卷上几块鸡蛋一吃，真是特别香。

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食材准备：
鸡蛋3个
紫薯叶6-7片
食用油、盐

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【去胃寒，菜肴里加点儿紫苏叶最管用，就用这6道食谱增食欲健脾胃】做法：