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香辣红烧肥肠
食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法
1.将猪肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍；
2.胡萝卜洗净切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3.炒锅注油烧热 ， 下入姜丝爆锅 ， 倒入肥肠煸炒 ， 加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤 ， 烧透；再加味精 ， 胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下 ， 用水淀粉勾芡出锅即可 。

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青椒排骨
制作：
1、把猪排骨斩成节 ， 入沸水锅里汆一水冲洗干净后 ， 放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐 ， 压5分钟后取出 。
【香辣红烧肥肠食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克|美食推荐：蒜台炒肉丝、金银蒜蒸、青椒排骨、香辣红烧肥肠的做法】2、另取净锅放油烧热 ， 先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香 ， 再倒入排骨节一起炒制 ， 其间烹少许的清水 ， 另外加盐和味精调味 ， 撒些葱花便起锅装盘 。

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金银蒜蒸
做法：
1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏
2.洗净后两面侧打花刀
3.用盐和料酒抹匀 ， 腌制15分钟
4.冲洗并沥干水分
5.鱼盘底部平铺大葱和姜片
6.鱼的表面刀口上抹上猪油
7.入开水锅蒸制6分钟
8.大蒜剁碎粒 ， 取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净 ， 然后用热油炸成金黄的蒜粒
9.取出蒸鱼 ， 倒掉蒸出的水分 ， 鱼身上铺上金银蒜粒 ， 入锅继续蒸制6分钟(漏拍)
10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油) ， 浇在鱼身上即可

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蒜台炒肉丝
材料：猪肉 ， 蒜苔、植物油 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱姜蒜 ， 酱油
做法：
1.将瘦肉切成丝 ， 加入黄酒 ， 滴几滴清水 ， 调入生抽 ， 调入老抽 ， 顺一个方向搅拌 ， 使肉丝吸收水分 。 加入生粉 ， 拌均匀 ， 放2茶匙花生油 ， 拌匀腌制5分钟 。
2.姜蒜切成末、青红椒切成丝 ， 蒜苔洗净后切成段 ， 热锅放油 ， 油温后放生姜大蒜沫炒香 ， 放入肉丝大火滑断生后捞出净肉 。
3.用底油 ， 加蒜苔烹少许清水 ， 至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀 ， 调入白糖、生抽 ， 再尝试下放点盐 ， 加入滑好的肉丝 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
来源：动漫迷磊天

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