饮食|常见容易引起过敏的食物，过敏须掌握的饮食以及替换原则

【 饮食|常见容易引起过敏的食物，过敏须掌握的饮食以及替换原则】大家在聚餐时，应该经常遇到类似这样的情况：“少来点海鲜，我过敏”我们应该如何对待“过敏”这个问题呢？请继续往下看。食物过敏一般属于速发型过敏反应，不需要医生，有的患者自己都可以判断，在吃了某个食物后，身体就会出现不适的症状。
首先要注意的是，有些食物一定要避免，譬如对海鲜过敏的人，就绝对不要吃海鲜，因为过敏与体质有关，过敏系统一旦被开启，终其一生都会存在，不要抱持着侥幸的想法，以为过敏经过一段时间以后会消失，这是不可能的。

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常见过敏食物
1、小麦制品
登上过敏地雷食物排行榜第一名的原来就是小麦！因为对小麦过敏的人，甚至连在空气中呼吸到有小麦粉飘散的粉，都会引发些许过敏反应，甚至有许多人或许对小麦过敏还不自知。
2、牛奶
牛奶过去被奉为营养圣品，但是近几年越来越多研究与实验发现它是造成过敏的元凶之一，会让人有荨麻疹、呼吸困难或是过敏性休克的症状。
根据统计显示，1岁前孩童约有2~5成会对牛奶有过敏反应，不过几年后大多人身体可以克服此种过敏源。

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3、鱼类
鳕鱼和鲑鱼是最容易引起过敏反应的两种鱼类，金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼则是较不易引发过敏的鱼类。如果曾有吃鱼而引起过敏症状的经验，那么最好避免太频繁吃海鲜类食物，以确保不会有间接感染的机会。
4、豆类
大豆、花生等豆类也是容易引起过敏的食物，大豆除了作为食用菜外，常以加工品的方式出现，如豆奶、酱油、大豆油等，一不小心就会吃到，在购买各种油类时，最好要注意标示上的成分；而花生、开心果等等，也有些人对其过敏，不管是食物本身或加工制品，都可能引起过敏症状。

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5、与引发过敏相类似的食物
虽然不是该食物，但同一类的食物也可能会引起过敏，例如与花生相类似的豆科植物果实，也有可能会引起连锁反应，产生过敏的症状。其他如芒果、草莓、奇异果等，各种同质性都有可能。