文章插图
1、常温下3-4个小时会产生亚硝酸盐 ， 如果将蔬菜放在冰箱中冷藏 ， 则其亚硝酸盐的增加较少 。蔬菜中亚硝酸盐的产生 ， 是因为是蔬菜中含有的硝酸盐 ， 转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐 。
【剩菜多久会产生亚硝酸盐危害 剩菜多久会产生亚硝酸盐】2、这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现 。
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