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1、材料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些 。
【四季豆与什么搭配好吃 四季豆配什么菜最好】2、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的 。
3、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份 。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了 。
4、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下 。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下 。
5、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦 。
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