方法如下:
【黄鱼怎样去腥味】1、鱼在下锅前用酒姜片先腌可以去腥 。2、如果不喜欢先腌，可以在煮鱼的时候放酒 ， 姜 ， 或辣椒 。3、把鱼头上的皮撕掉可大大减少腥味 。黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼 。属鱼纲、石首鱼科 。鱼头中有两颗坚硬的石头 ， 叫鱼脑石，故义名“石首鱼” 。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼 。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼 。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食 。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名 。它是没有鳞的海鱼 。它的形状像鲟鱼，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上长有胡须 ， 它的嘴靠近颔下，尾部有分叉 。它生长在深水处 ， 味甘，性平 ， 有小毒 。

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