在中国有句老话是形容两种食材的 ， “天上龙肉 ， 地下驴肉” 。 相信很多人都听过这句话 ， 当然 ， 这地上的驴肉是我国北部的驴子 。 河北的驴肉以其美味著称 ， 而且驴的全身都是宝 。

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龙肉据说是指一种叫飞龙的鸟肉 ， 据估计 ， 大多数人以前没有吃过它 ， 但是当涉及驴肉时 ， 大多数人都熟悉它 。 最著名的是保定府的驴肉火锅 。 驴肉比马肉纤维更细腻 ， 口感更鲜美！

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飞龙鸟是我国一种非常珍惜的动物 ， 这名字听起来吓人 ， 其实这是民间对它的称呼 ， 这是因为飞龙的脖子就像龙骨 ， 它的爪子像龙爪 。

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其实它的学名叫做花尾榛鸡 ， 是国家二级保护动物 ， 看起来像一只鸽子 。 人们用它做饭 ， 它通常用来做汤 ， 只有一点点盐味 。 这样 ， 制成的汤色泽鲜艳 ， 更不用说味道了 ， 被称为美味 。

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我们一直是个擅长烹饪的民族 ， 所以肉质鲜美的鸟儿自然不会逃脱成为美食的命运 。 结果 ， 它的数量现在非常稀少 ， 自然而然地成为了受保护的动物 ， 我们再没有尝尝“龙肉”的机会 。
【“天上龙肉，地下驴肉”，“龙肉”指的是什么肉？看完长见识了】来源：历史无悔

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