1、有残留的农药 ， 秋葵在生长过程中 ， 为了防病、治病或者提高产量等原因 ， 会给秋葵喷洒农药 ， 没有清洗干净的情况下 ， 吃起来就会有些发苦 。
【秋葵吃起来很苦是为什么】2、秋葵太老 ， 秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道 ， 一般在肉质比较嫩的时候吧采摘 ， 苦味会较淡 ， 要是秋葵太老 ， 苦味就会重一些 ， 吃起来就还是会发苦 。
3、处理不当 ， 由于秋葵自身带有一定苦涩的味道 ， 一般经过焯水或者加熟后 ， 其中的苦味能基本被挥发 ， 但要是没有经过焯水或者加熟 ， 吃起来可能会有些发苦 。
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