【糯米蒸饭夹生怎么办】如果糯米饭全部夹生 ， 可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔 ， 再加适量温水重新焖煮 。如果是局部夹生 ， 可以在夹生处扎眼 ， 加一点清水再焖一下 。若只是表面夹生 ， 可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖 。另外还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制 ， 也可消除夹生现象 。
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